O vinařství

Vinohrady jsou tělem našeho vinařství, srdcem je sklep. Víno je krev, která jím proudí...

 Víno je naše vášeň už dvacet dva let. Za tu dobu jsme při poznávání tajů výroby vín urazili pořádný kus cesty a naši zákazníci i četná ocenění z výstav nás ujišťují, že jdeme správným směrem. S vínem to máme jako s dětmi - je potřeba odhalit jejich potenciál a dát mu čas se rozvinout. A tak vzniklo hned několik řad - těch klasických jakostních a přívlastkových, ale i méně často viděných, jako jsou frizzante nebo třeba výrazně odrůdová vína s označením terroir. Tak neváhejte a ponořte se do světa nekonečných chutí našich vín i vy.

 Lizniperky, Bojanovska, Mazurková rokle...Tajemná stará jména našich milovaných vinic. Každá z nich má svůj příběh a pro nás nenahraditelnou hodnotu. Tady je potřeba se ztišit a pokorně přijmout fakt, že réva i my jsme součástí kola roku a a že trpělivost, cit pro správný okamžik, vědění našich stařečků i moderní šetrné postupy jsou jen střípky veliké mozaiky naší moudré a štědré Matky Země.

 Pokora k půdě, která nás živí, úcta k prastaré pálavské krajině, ze které vycházíme, láska k vinícím a vášeň pro víno - to tvoří hnací motor našeho hospodářství. Vinařství Zborovský jsme založili v roce 2001 z malé, z 10-ti arové viničky našeho otce. Od té doby organicky rosteme, rozvíjíme tradiční moravskou vinařinu kombinovanou s moderními technologiemi a vlastními inovativními postupy. Pracujeme vždy s maximálním ohledem na révu, přírodu a jejich ochranu. Vznikají tak vína s osobním rukopisem, výrazně odrůdová, nekomplikovaná a harmonická.